Морковный кекс с изюмом и грецкими орехами
О рецепте
«Иногда под рецептами кексов, в том числе морковных, спрашивают можно ли заменить растительное масло в тесте сливочным или наоборот. Поэтому надумала показать сразу оба варианта!»
Приготовление
-
Для морковных кексов с изюмом и грецкими орехами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Все они одинаковы, кроме масла. Один кекс будет на размягченном сливочном масле, а другой - на растительном.
-
Морковь натрите на мелкой тёрке.
-
Для первого кекса соедините размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Перетрите и взбейте до пышности.
-
Добавьте яйцо и взбейте.
-
Добавьте муку с разрыхлителем и содой. Взбейте.
-
Вмешайте порцию тёртой моркови. Вяленый изюм промойте, ядра грецких орехов поломайте на крупные кусочки. Вмешайте эту начинку в кексовое морковное тесто.
-
Для второго кекса взбейте растительное масло сначала с сахаром. А затем эту массу - с яйцом.
-
Соедините с мукой, разрыхлителем и содой. Перемешайте и взбейте.
-
Вмешайте с порцией тёртой моркови.
-
Соедините полученное тесто с кусочками грецких орехов и вяленым изюмом.
-
Наполните выбранные вами формы тестом примерно на 2/3 их высоты.
-
Запекайте в духовке при 175-180 градусах около получаса. Точнее не сказать, т.к. все духовки разные. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
-
-
Морковные кексы на растительном масле и на сливочном масле похожи внешне на вид и структурой в разрезе, а вот вкусом несколько отличаются друг от друга, и чуток цветом на срезе (на сливочном масле - светлее и желтее).
