Японский заварной бисквит
О рецепте
«Бисквит по этому рецепту выходит пористым, нежным, мягким, слегка влажным. Его можно поедать, просто посыпав сахарной пудрой, а если полить шоколадной глазурью, то выйдет шикарный десерт. Этот бисквит еще выпекают на большом противне, нарезают на полоски и оборачивают ими торт, а также можно сделать сладкий рулет с любым кремом.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления японского заварного бисквита.
-
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
-
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния, но не кипятить!
-
Влить жидкость в муку.
-
Перемешать.
-
Добавить желтки.
-
Перемешать.
-
Выложить в тесто 1/3 белка.
-
Размешать, чтобы тесто было более однородным и без комочков.
-
Постепенно ввести остальной белок.
-
Аккуратно перемешивать венчиком снизу вверх. Тесто выходит гладким и пышным.
-
Форму (20-21 см) смазать маслом, припылить мукой.
-
Выложить в форму тесто. Снизу обернуть форму фольгой.
-
Поставить форму в противень. Налить в противень горячую воду, до середины.
-
Поставить в разогретую духовку, температура - 160 градусов. Выпекать до плотности бисквита и сухой спички. У меня ушло 25 минут. Единственный момент, в другой раз я уберу форму из противня и подержу бисквит в духовке еще минут 5-7, чтобы низ тоже немного подрумянился.
-
Когда бисквит слегка остынет, вынуть его из формы и остудить на решётке.
-
Японский заварной бисквит я полила вот такой шоколадной глазурью.
-
Приятного аппетита.
