Овощной бульон с сельдереем

Приготовление

1. 1

   Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению овощного бульона с сельдереем. Чем больше ингредиентов входит в овощной бульон, тем более сытным и интересным он получается, поэтому по возможности используйте разнообразные овощи и корнеплоды. Маленький совет: выбирайте те овощи, вкус которых вам нравятся, чтобы их аромат не вызывал у вас неприязнь. Если вы не любите, к примеру, имбирь, то добавлять его в бульон точно не нужно.

   
2. 2

   Именно благодаря корню сельдерея бульон получается очень насыщенным по вкусу. Корень сельдерея, тщательно промываем под проточной водой, при необходимости зачищаем ножом сомнительные места. Если корень со стеблями, их оставляем.

   
3. 3

   Лук репчатый, морковь, корень имбиря очистите и нарежьте крупными кусочками. Подготовьте 2 зубчика чеснока и капусту (можно использовать кочерыжку). У помидора удалите плодоножку. Я добавляю помидор целиком, но можно разрезать его пополам.

   
4. 4

   Все подготовленные овощи сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, как и в случае с мясными бульонами. Важно: овощи не должны получить температурного шока, они должны нагреваться постепенно.

   
5. 5

   Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Добавьте специи по вкусу: черный перец горошком, лавровый лист и соль.

   
6. 6

   Я добавляла вкусную соль для первых блюд.

   
7. 7

   
8. 8

   Варите овощной бульон, частично накрыв крышкой, на минимальном огне 1,5 часа.

   
9. 9

   Готовый бульон снимите с огня, выньте овощи, при необходимости процедите бульон. Овощи можно использовать, например, для овощного пюре на гарнир.

   
10. 10

    Остудите и разлейте бульон по контейнерам.

    
11. 11

    Овощной бульон с сельдереем теперь можно использовать для приготовления любых блюд или просто заморозить. Вкус у бульона получился максимально ярким и пряным. Приятного аппетита.

    
12. 12

    
13. 13