Картошка с салом в духовке на противне
О рецепте
«Это блюдо для тех, кто не умеет жарить картошку! Если у вас никогда не получается вкусная картошка на сковороде, бросьте это дело и запеките её в духовке! За счёт добавления сала картошка получается как будто жаренной на сковородке - румяная, с хрустящей корочкой, и бонусом в ней будут попадаться аппетитные шкварки.»
Приготовление
-
Вот тот набор продуктов, который необходим для запекания картошки с салом в духовке на противне. Картошку очистите и сполосните. Перед тем как начнёте чистить картошку, включите духовку на 180°С и пусть она разогревается. Что касается сала, то оно может быть как свежим, так и солёным, как с прожилками, так и без них. У меня солёное сало. Выбирая специи для картофеля, отдайте предпочтение тем смесям, в составе которых есть паприка, она даёт хороший красивый цвет при запекании. Либо же просто добавьте паприку дополнительно в смесь специй для картофеля.
-
Очищенный картофель нарежьте средними брусочками, так, как вы бы нарезали его для жарки на сковороде.
-
Сало нарежьте соломкой. Если сало сухого посола и оно в соли, то соль счистите ножом. Шкурку с сала (особенно с солёного) рекомендую срезать, поскольку в духовке она может стать жёсткой.
-
На вместительный противень выложите нарезанную картошку, добавьте сало, соль и специи для картофеля. Если сало у вас не солёное, то количество соли можно немного увеличить. А вообще, соль - по вкусу.
-
Руками всё тщательно смешайте, чтобы кусочки сала, соль и специи распределились по картофелю равномерно. Важно чтобы картошка не лежала на противне толстым слоем, иначе у вас подрумянится только верх, а внизу кусочки картошки останутся влажными. Слой должен быть в один-два картофельных брусочка. Поэтому ориентируйтесь по месту. У меня 1,5 кило картошки распределилось на стандартный противень для духовки 45х50 сантиметров.
-
Поместите противень с картошкой и салом в разогретую духовку и запекайте около 30-35 минут, до мягкости и румяного цвета. Все духовки разные, как и сорта картофеля. Поэтому время запекания очень условно, я его указываю, исходя из своей духовки и своего картофеля. А вы ориентируйтесь так: картошка должна стать мягкой и золотистой. Степень румяности - на свой вкус. Если любите позажаристей, то в конце можно увеличить температуру и дать хороший колер.
-
Всё готово! Картошка с салом в духовке на противне просто чудесна! Откройте баночки с домашними соленьями и зовите семью обедать. Приятного аппетита!
