Картофельные ньокки
О рецепте
«Оригинальный способ подать картофельное пюре - картофельные ньокки в форме грибочков на овощной подушке с шампиньонами. Вкусно, сытно и готовить несложно. Для грибочков можно использовать картофельное пюре, оставшееся от обеда.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления картофельных ньокки в форме грибочков.
-
Картофель вымойте, почистите и сварите до готовности в подсоленной воде. Картофельный отвар полностью слейте и картофель охладите.
-
Истолките картошку в пюре.
-
Всыпьте картофельный крахмал. Крахмала может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецептуре. Поэтому подсыпайте его постепенно и замешивайте картофельное тесто руками.
-
Должно получиться мягкое, гладкое тесто, практически не липнущее к рукам.
-
Разделите тесто на равные кусочки. Скатайте из них колобки.
-
Горлышко пластиковой бутылки окуните в паприку копченую, а затем надавите на колобок. Получатся "ножки" у картофельных грибочков.
-
Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук мелко нарежьте.
-
Обжарьте, помешивая, на растительном масле до мягкости.
-
Положите в сковороду шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками.
-
Обжарьте шампиньоны с овощами еще 5-7 минут на среднем огне. Влейте соевый соус, доведите до кипения.
-
В кипящую воду аккуратно опустите картофельные грибочки. Перемешайте.
-
После закипания варите ньокки на среднем огне 5-6 минут.
-
Готовые картофельные ньокки выложите в сковороду. Грибочки можно перемешать с овощами и шампиньонами.
-
Подавайте картофельные ньокки горячими.
-
Приятного аппетита!
