Маринад для шашлыка с красным вином
О рецепте
«Любителям шашлыков должен понравиться рецепт маринада с красным сухим вином. Такой маринад лучше подходит для свиного, говяжьего или бараньего мяса. Для свинины понадобится 3-4 часа маринования, для говядины - 7-8 часов. Можно оставить мясо в маринаде на всю ночь. Для курицы нужен другой маринад, о котором я расскажу в следующих рецептах. Вино лучше взять именно сухое, можно красное, можно белое. Дорогое вино нет смысла использовать. Подойдет вино средней ценовой категории. Винная кислота размягчает мясные волокна и делает мясо мягким и нежным. Вкус шашлыка получается кисловато-терпким.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления маринада для шашлыка с красным вином.
-
Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Пару зубчиков чеснока очистите и нарежьте.
-
В миску положите нарезанный лук с чесноком.
-
Добавьте розмарин и тимьян, сахар и черный молотый перец. Розмарин и тимьян у меня свой, домашний. Он, конечно, ароматнее, чем покупной.
-
Руками тщательно перемешайте и помните лук со специями, чтобы он дал сок.
-
Влейте в миску красное сухое вино.
-
Еще раз перемешайте.
-
Маринад для шашлыка с красным вином готов.
-
Соедините в миске нарезанные кусочки мяса с маринадом, тщательно перемешайте. Поставьте миску в холодильник для маринования на 3-4 часа, а лучше даже на ночь. Солите шашлык перед розжигом углей. Вкусных всем шашлыков!
