Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
О рецепте
«Предположений об истории возникновения рагу так же много, как и вариантов его приготовления. Как бы то ни было, сам процесс остается неизменным: используете ли вы мясо или курицу, готовите ли постное блюдо – основными этапами станут сначала обжарка, а после тушение ингредиентов.»
Приготовление
-
Сегодня мы готовим овощное рагу, главными компонентами которого станут картошка, кабачок и белокочанная капуста. Безусловно, приветствуются и другие овощи, потому что рагу – овощное. Кроме того, простота приготовления этого блюда заключается в том, что по мере нарезания овощей они сразу же отправляются на сковороду. К тому же, определенных правил нарезки овощей нет, поэтому каждый использует привычный способ. Итак, для приготовления овощного рагу из кабачков, картошки и капусты возьмем следующие ингредиенты.
-
Лук я мелко нарезаю.
-
Морковь режу полукружочками, для более насыщенного вкуса.
-
Чеснок нарезаю тонкими пластинами. Его количество в блюде зависит от ваших предпочтений.
-
Перекладываю нарезанные овощи на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваю в течение 5-10 минут.
-
В это время крупно режу картофель.
-
А также нарезаю на небольшие кусочки кабачок.
-
Перекладываю овощи в сковороду и продолжаю приготовление с закрытой крышкой.
-
Сразу же нарезаю капусту тонкой соломкой и перекладываю в миску. Солю по вкусу и тщательно мну её руками.
-
Кабачок уже немного утушился, поэтому перекладываем капусту в сковороду, заливаем содержимое водой (желательно горячей), закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности всех компонентов.
-
Помидор очищаем от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки.
-
Добавляем помидор к блюду, а также еще немного солим и перчим по вкусу.
-
Продолжаем приготовление. В целом тушение занимает не более 40-50 минут. В готовом блюде останется минимум жидкости, а все компоненты станут мягкими, объединившись в единое целостное блюдо.
-
Готовое овощное рагу из кабачков, картошки и капусты подаем к столу в качестве гарнира или основного постного блюда.
-
Приятного аппетита!
