Пирожки из творожно-дрожжевого теста (с капустой)
О рецепте
«Предлагаю рецепт пирожков на творожно-дрожжевом тесте. Такие пирожки можно испечь с любой начинкой. Сегодня у меня они с тушеной капустой. Подойдут к чаю, на закуску и к любому первому блюду вместо хлеба. Пирожки можно приготовить и сладкими, если в тесто добавить больше сахара. Для этого теста берите однородный, без крупинок, мягкий и нежный творог.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления пирожков из творожно-дрожжевого теста.
-
В миску выложите мягкий творожок без крупинок.
-
Накрошите прессованные, живые дрожжи. Налейте теплое молоко. Перемешайте эти ингредиенты.
-
Растопите сливочное масло, немного охладите и налейте в миску.
-
Насыпьте соль и сахар, перемешайте.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Сначала перемешивайте тесто ложкой.
-
А когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам. На дно глубокой миски налейте столовую ложку растительного масла и выложите тесто.
-
Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме и будет готово для формирования пирожков.
-
А пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Добавьте нарезанную соломкой белокочанную капусту. Налейте 50 мл воды.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с луком на огне чуть ниже среднего до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
-
Когда тесто подойдет, достаньте его из миски и обомните. Разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов. Накройте их пленкой и дайте постоять 10-15 минут.
-
Каждый шарик раскатайте в лепешку. На её середину выложите 2 столовые ложки начинки.
-
Сформируйте пирожки и выложите швом вниз на противень с пергаментом. Накройте полотенцем или пленкой и дайте постоять 20-25 минут в тепле.
-
Пеките пирожки в духовке, разогретой до 185-190 градусов, 35-40 минут. Время выпекания и температурный режим зависят от вашей духовки.
-
Горячие пирожки смажьте сливочным маслом.
-
Пушистые, воздушные пирожки из творожно-дрожжевого теста с капустой готовы.
-
-
