Сельдь горячего копчения
О рецепте
«Очень вкусная селедка горячего копчения. Готовить быстро и просто. В этот раз кожа рыбки лопнула, видимо, в какой-то момент был сильный жар, но на вкусе это не отразилось, мякоть получилась абсолютно не сухой. Можно поедать такую рыбу спустя минут 15, но я всегда рекомендую завернуть остывшую рыбу в фольгу или плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, надо взять свежую рыбу и мелкую соль.
-
Рыбу почистить от внутренностей. Промыть. В одной рыбе была икра, её тоже решила закоптить.
-
Щедро посолить рыбу со всех сторон и внутри.
-
Положить рыбу на решётку коптильни. Закрыть коптильню, а под ней развести небольшой костёр. Коптить 25-30 минут после первого дымка из-под крышки. Не стоит делать сильный огонь, рыба - это не мясо, время может варьироваться из-за размера рыбы.
-
Сельдь горячего копчения готова. Икра получилась тоже очень вкусной.
-
Приятного аппетита.
