Роллы «Калифорния»
О рецепте
«"Калифорния", на мой взгляд, отличные роллы для тех, кто не ест суши с сырой рыбой. Иногда в начинке можно встретить японский майонез, и если вы нормально к нему относитесь, то можете смело добавить его вместе с крабовыми палочками и авокадо.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления роллов "Калифорния" - перед вами. Крабовые палочки и икру разморозьте заранее. Икру в этом рецепте можно использовать как тобико, так и масаго, разница только в том, что одна - из летучей рыбы, а другая - крашеная икра селедки или мойвы.
-
Рис промойте несколько раз, залейте холодной водой на 1 сантиметр выше крупы, доведите до кипения. Как только вода в сотейнике закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рис 14-15 минут. Дальше выключите плиту, положите бумажное полотенце между крышкой и сотейником и оставьте еще на 15 минут. Влейте уксус для суши или белый сладкий бальзамик, перемешайте, дайте рису остыть.
-
Отрежьте от листа нори полоску шириной 4-5 сантиметра, выложите на нори остывший рис тонким слоем, слегка смачивая руки и ложку в холодной воде.
-
Сверху рис щедро смажьте икрой тобико или масаго.
-
Переверните заготовку, выложите посередине на нее крабовые палочки и тонко нарезанное авокадо.
-
С помощью циновки скрутите ролл, нарежьте его острым ножом на 6-8 кружочков одинаковой толщины.
-
Ролл "Калифорния" готов к подаче на стол. Маринованный имбирь, паста васаби и легкий соевый соус будут к нему отличным дополнением.
