Вегетарианская мусака
О рецепте
«Вегетарианскую мусаку приготовить очень просто. Достаточно взять все основные овощные ингредиенты, а мясную составляющую заменить ингредиентами с белком растительного происхождения. Это может быть соя, горох, чечевица. В данном рецепте я взяла фасоль. Нужно помнить, что вегетарианская мусака не постное блюдо. Поэтому молоко и сливочное масло допускается в этом виде диеты. Попробуйте приготовить такую сочную, ароматную и вкусную мусаку.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления вегетарианской мусаки.
-
Баклажаны очистите, помойте и нарежьте кружками толщиной 0,7-0,8 сантиметра. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом. В принципе, баклажаны можно не чистить, но я не люблю эту шкурочку.
-
Жарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Кабачки помойте, очистите и нарежьте как баклажаны. Выложите в сковороду с маслом.
-
Также обжарьте.
-
Морковь и репчатый лук очистите и помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Жарьте, перемешивая, до мягкости, посолите и поперчите.
-
Приготовьте соус Бешамель. На горячую сковороду выложите сливочное масло. Насыпьте муку.
-
Перемешайте до однородной консистенции.
-
Постепенно вливая молоко и постоянно перемешивая, доведите соус до загустения. Посолите, можно добавить молотый мускатный орех.
-
Соберите мусаку. На дно формы выложите половину жареных кабачков, посолите и поперчите.
-
На кабачки выложите слой половины жареных баклажанов. Посолите и поперчите.
-
Картошку отварите в подсоленной воде до готовности. Охладите и очистите, нарежьте кружками. Выложите половину на слой баклажанов.
-
Из банки с консервированной фасолью слейте жидкость. Половину фасоли выложите на картошку.
-
Половину жареной моркови с луком выложите пятым слоем мусаки.
-
Повторите все слои второй раз.
-
Залейте все ингредиенты соусом Бешамель.
-
Готовьте мусаку в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.
-
Сочная, вкусная и полезная вегетарианская мусака готова.
-
