Салат из одуванчиков с яйцом
О рецепте
«Тема к размышлению: слушайте, а почему мы упорно выпалываем одуванчики и культивируем лук и салат? Они же вполне съедобные! Да, горьковатые, но не горче рукколы или салатов с селекцией на базе цикория. Единственный их существенный минус - клейкий и пачкучий млечный сок. Салат из одуванчиков с яйцом - элементарный двухкомпонентник, позволяющий оценить их вкус без того, чтобы их перекрывала какая-то другая доминанта.»
Приготовление
-
Соберём по списку ингредиенты для приготовления салата из одуванчиков с яйцом. У меня они даны на одну порцию - чтобы понять, нравится ли вам вообще такое вкусовое сочетание. Листья одуванчика должны быть как можно более молодыми - чем они старше, тем они будут жестче.
-
Яйца поставим вариться вкрутую (12 минут).
-
Помоем листья одуванчика и отрежем у них тонкие и жесткие основания.
-
Нарежем листья тонкой соломкой.
-
Готовое яйцо слегка охладим, почистим и нарежем соломкой.
-
Смешаем одуванчик с яйцом, сметаной и солью.
-
Можно сделать ещё декор из пластинок яйца.
-
Таким образом вы дополнительно визуализируете, что за зелень у вас в салате.
