Луковый соус с горчицей
О рецепте
«Соусы бывают разные: жидкие, густые или даже сухие, сыпучие, как гремолата, например. Сегодня предлагаю приготовить густой соус с горчицей. Он подойдет к отварным мясу, рыбе, птице, картофелю, всевозможным котлетам, его также можно использовать как дип соус. Готовится соус несложно, а с травами и специями можно поэкспериментировать 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления лукового соуса с горчицей. Не знаю, почему у вина такой цвет (я не профессионал в винах), но на бутылке написано "белое сухое", мамАй клянуС.
-
Лук нарежьте недлинной соломкой или кубиком.
-
В сковороде с оливковым и сливочным маслами обжарьте лук, периодически помешивая.
-
Обжариваем до приятной золотистой корочки.
-
Вливаем вино. Нужно выпарить алкоголь, для этого потребуется 3-5 минут.
-
Добавляем горчицу, сухой орегано. Вместо орегано можно взять сушеный базилик или розмарин, можно смесь прованских трав, на ваш вкус.
-
Добавьте по вкусу соль и перец (или смесь перцев). Покупная горчица, особенно зернистая, часто бывает кислой - видимо, уксуса производители не жалеют 🙄, поэтому обязательно скорректируйте вкус сахаром, можно медом или сиропом. Я добавила 1 ч.л. сахара без горки. Проварите всё вместе еще пару минут.
-
Если вам нравятся текстурные соусы, оставьте соус таким, как он есть. Я хочу сделать его несколько однороднее, взобью немного блендером.
-
Любые массы после блендирования нужно еще раз прогреть и дать булькнуть раз-другой. Будьте осторожны, густые массы булькают агрессивно, могут обжечь.
-
Луковый соус с горчицей готов! Подавайте его горячим ко вторым блюдам, либо теплым в качестве дипа (у нас сегодня картофельные котлеты).
-
Приятного аппетита!
