«Забытое» печенье
О рецепте
«Воздушное, хрустящее, легкое, тающее во рту печенье с кусочками орехов и шоколадными каплями. Очень вкусное! Основа печенья - безе. Орехи возьмите по вкусу: грецкие, миндаль, фундук. Орехи предварительно подсушите на сухой сковороде. Шоколадные капли можно заменить на горький шоколад, нарезанный на кусочки, но не слишком мелкие. А "Забытое" - потому что после 5-минутной выпечки печенье оставляют в выключенной духовке на 2 часа.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления "Забытого" печенья.
-
Арахис, помешивая, обжарьте на сухой сковороде, охладите и очистите от коричневой кожицы. Затем измельчите ножом до крошки.
-
Яйца вымойте, обсушите, разделите на белки и желтки. Желтки используйте для приготовления других блюд.
-
К белкам добавьте сахар и ванилин.
-
Взбейте до пиков.
-
Во взбитые белки положите измельченный арахис и шоколадные капли. Аккуратно перемешайте.
-
На пекарскую бумагу положите примерно по 1 ст.л. подготовленного "теста".
-
Разогрейте духовку до 180°С и поставьте в нее противень на средний уровень. Через 5 минут духовку отключите и оставьте в ней противень с печеньем на 2 часа. Духовку за это время не отрывайте. Печенье за 2 часа приобретет красивый нежно-кремовый цвет, легкость, воздушность и хрустящую, рассыпчатую структуру.
-
Испеченное печенье аккуратно переложите с противня.
-
Приятного аппетита!
-
