Тушеные овощи с языком
О рецепте
«Полезное, диетическое блюдо для взрослых и детей. Это всегда вкусный, сытный обед или ужин. А учитывая, что язык - деликатес, то подойдет и на праздничный стол. Язык берите любой, сегодня у меня свиной.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления тушеных овощей с языком.
-
Языки помойте, обрежьте жир. Выложите в кастрюлю и залейте водой на час.
-
После эту воду слейте и налейте свежую. Доведите язык в воде до кипения, несколько минут проварите и снимите кастрюлю с огня. Эту воду тоже слейте и залейте языки свежей водой. Добавьте соль по вкусу и лавровый лист. Доведите до кипения, огонь немного убавьте и снимите пену. Варите языки час-полтора до мягкости.
-
Горячий язык достаньте из кастрюли, окуните в ледяную воду и сразу очистите от шкурки.
-
Но пока языки варятся, займитесь овощами. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Налейте растительное масло и пассеруйте лук с морковью 7-8 минут.
-
После добавьте нарезанную картошку. Налейте воду или мясной бульон. Посолите, поперчите и приправьте любыми сухими травами. Я взяла базилик. Тушите картошку с луком и морковью почти до готовности. У меня молодая картошка, которая была готова за 15 минут.
-
Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок. Молодой чистить не надо.
-
Тушите овощи еще 10 минут. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.
-
Отварной язык нарежьте и выложите в кастрюлю с тушеными овощами.
-
Перемешайте, прогрейте блюдо еще 2 минуты и выключайте плиту.
-
Тушеные овощи с языком готовы. Подавайте со свежим овощами.
