Рыбный суп с пастой орзо
О рецепте
«Рыбные супы, как правило, готовят с рисом или пшеном. Предлагаю крупы заменить пастой орзо. Эти маленькие макаронные изделия, по форме напоминающие рис, отлично подходят для приготовления рыбного супа. Получается ново, оригинально, вкусно и сытно. Для приготовления подойдет любая не очень мелкая рыба, у меня был хек.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления рыбного супа с пастой орзо.
-
Тушку хека очистите от чешуи, удалите черную пленку в брюшке и помойте внутри и снаружи. Нарежьте на 2-3 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой. На самом минимальном огне доведите до кипения, снимите пену, которой будет очень мало. Варите рыбу 10 минут.
-
После выложите рыбу на тарелку.
-
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Морковь можно натереть на терке. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Пассеруйте овощи 5-6 минут.
-
Затем выложите в кастрюлю с рыбным бульоном. Картошку очистите, помойте и нарежьте. Также добавьте в суп. Посолите, поперчите по вкусу, приправьте лавровым листом. Варите суп почти до готовности, 10-12 минут.
-
В конце приготовления насыпьте в кастрюлю пасту орзо.
-
Варите суп еще 8-10 минут, до готовности всех ингредиентов. Затем верните в кастрюлю отварную рыбу.
-
Укроп или петрушку мелко нарежьте, добавьте в суп.
-
Вкусный, ароматный рыбный суп с пастой орзо готов.
-
