Овощной суп с машем
О рецепте
«Вкусный, полезный, овощной супчик с машем (бобами мунг). Маш богат растительным белком, такой суп будет особо актуален для постящихся или вегетарианцев.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления овощного супа с машем соберите по списку. Вместо томатов в собственном соку можно взять свежие помидоры или томатную пасту. Дополнительно взять болгарский перец, чеснок, острый перец, любимые специи.
-
Маш промойте, залейте прохладной водой и оставьте на 1 час. После предварительного замачивания маш сварится быстрее. Бобы можно не замачивать, тогда время их варки придется немного увеличить. После замачивания слейте воду с маша, промойте еще раз, залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите примерно 30 минут. Когда маш станет мягким, перелейте его в дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Пока маш варится, морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами. Положите нарезанные овощи на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, обжарьте овощи 7-8 минут.
-
Снимите кожицу с томатов, разомните их вилкой и положите вместе с томатным соком в сковороду. Добавьте паприку.
-
Перемешайте томаты с обжаренным луком и морковью, на среднем огне тушите 5-6 минут.
-
Положите в кастрюлю нарезанный соломкой картофель, овощи со сковороды.
-
Влейте кипяток и поставьте кастрюлю на огонь. Посолите. Доведите да кипения, сделайте огонь умеренным и варите до готовности картофеля.
-
В конце варки положите в кастрюлю мягкий маш. Проварите суп еще 5-6 минут.
-
Подавайте овощной суп с машем горячим. Приятного аппетита!
-
