Голец с овощами в духовке

Приготовление

1. 1

   Соберите все необходимые продукты для приготовления гольца с овощами в духовке. Перед тем как приступите к разделке и нарезке продуктов, включите духовку на 180°С, пусть нагревается.

   
2. 2

   Гольца выпотрошите, удалите внутри все остатки крови. Ополосните рыбку внутри и снаружи и обсушите салфеткой. Чешуи у гольца практически нет, за что он и получил своё название. Если будете запекать с головой, то обязательно удалите жабры. Нарежьте гольца на порционные куски шириной примерно 1,5-2 сантиметра.

   
3. 3

   Кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу.

   
4. 4

   Овощи вымойте, очистите. Нарежьте баклажаны, лук и помидоры кружочками толщиной чуть менее одного сантиметра, чтобы овощи успели приготовиться вместе с рыбой. В форму для запекания выложите кружочки овощей, чередуя их, и слегка приправьте солью.

   
5. 5

   На овощи сверху выложите кусочки гольца. Их мы уже солили-перчили.

   
6. 6

   Приготовьте заливку, смешав в мисочке оливковое масло, яблочный уксус, мелко нарубленный чеснок и сухие итальянские травы. Обычно рекомендуют при отсутствии лимонного сока заменить его яблочным уксусом, у меня сегодня как раз такая ситуация. Лимона дома не оказалось, использовала уксус, но если у вас есть лимон, то в этой заливке лучше использовать лимонный сок. Что касается специй, то вместо итальянских трав подойдут любые специи для рыбы, которые вам нравятся.

   
7. 7

   Полейте всё получившейся заливкой, стараясь равномерно её распределить по кусочкам рыбы и овощей.

   
8. 8

   Отправьте гольца с овощами в разогретую до 180°С духовку и запекайте до готовности. У меня на приготовление ушло 30 минут. Все духовки разные, ориентируйтесь по своей. Исходя из особенностей вашей духовки, время приготовления может скорректироваться в ту или иную сторону.

   
9. 9

   Голец с овощами в духовке готов! Рыбка получилась сочной, не пересушенной, а овощи - нежными и мягкими, но при этом держат свою форму.

   
10. 10

    Приятного аппетита!