Клюквенный щербет (напиток)
О рецепте
«Щербет (шербет) - это не только сладость, но и прохладительный напиток, особо популярный в странах Ближнего Востока еще с XV века. Делается шербет на основе соков или отваров фруктов либо ягод, с добавлением пряностей. Щербет не только вкусный, освежающий напиток, но и весьма полезный. Во времена Османской империи определенные щербеты рекомендовалось пить для восстановления крови и при упадке сил.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления клюквенного щербета (напитка). Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную, которой дайте время для разморозки.
-
Яблоки вымойте, разрежьте на ломтики, положите в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь.
-
Добавьте корицу молотую или палочку корицы. После закипания сделайте огонь умеренным и варите 15-20 минут.
-
Процедите яблочный отвар через дуршлаг. Охладите до теплого состояния. Яблоки для щербета не понадобятся.
-
Клюкву промойте, пюрируйте при помощи погружного блендера до однородной массы.
-
Клюквенную массу переложите в мелкое сито.
-
Протрите клюкву в яблочный отвар.
-
Перемешайте яблочный отвар с клюквенным пюре, всыпьте сахар и влейте лимонный сок по вкусу, размешайте, чтобы крупинки растворились. Клюквенный щербет готов. Поставьте щербет в холодильник на 1-2 часа.
-
-
Для большего охлаждения добавьте несколько кубиков льда в стакан со щербетом.
-
Вкусный же какой получился! Приятного аппетита!
-