Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)
О рецепте
«Королевой фасолевых супов считают фасоль "Черный глаз". У нее нежный вкус, легкий ореховый аромат и она безумно аппетитна. Этот сорт фасоли отличается от других тем, что она не требует длительного вымачивания и готовится быстро. А если вам посчастливится купить молодую зеленую фасоль, то время приготовления в разы сокращается.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению супа с зеленой фасолью "Черный глаз".
-
Куриные бедра промойте под проточной водой. Переложите в кастрюлю. Влейте воду и отправьте на плиту.
-
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и аккуратно соберите пенку.
-
Пока закипает вода в кастрюле, займемся овощами. Почистите овощи. Лук нарежьте произвольно, морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Фасоль молодую переберите, промойте и откиньте на дуршлаг. Дождитесь, когда стечет вся жидкость.
-
Добавьте фасоль в кастрюлю.
-
Следом пассерованные овощи.
-
Доведите до кипения. Посолите. Добавьте черный перец горошком и лавровый лист.
-
Варите суп до готовности мяса (по времени это может занять у вас 30 минут).
-
Как только мясо будет готово, достаньте бедрышки, разделайте их и верните в кастрюлю.
-
Суп с зеленой фасолью "Черный глаз" готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.
-
Перед подачей можно добавить немного свежей зелени или сметану. Скажу по "секрету", со сметаной мне такой супчик нравится больше)). Приятного аппетита.
-
