Творожное печенье с вишней
О рецепте
«Вкусное, нежное и ароматное угощение для домашнего чаепития. Мягкое, в меру сладкое творожное тесто прекрасно сочетается с лёгкой вишнёвой кислинкой. Для этого печенья можно использовать не только свежую вишню, но и замороженные ягоды, предварительно их разморозив, а также вишню из компота или варенья.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления творожного печенья с вишней. Вишню моем и удаляем из неё косточки. Сливочное масло и яйцо желательно заранее достать из холодильника, чтобы масло размягчилось, а яйцо согрелось до комнатной температуры. Творог можно взять любой жирности, на свой вкус.
-
В миску выкладываем творог, добавляем в него яйцо, сахар и по щепотке соли и ванилина. Перемешиваем до однородного состояния, для этих целей хорошо подойдёт погружной блендер.
-
Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё раз всё хорошо перемешиваем.
-
Частями всыпаем просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем, когда тесто станет достаточно плотным, замешиваем его руками.
-
Готовое тесто должно получиться мягким и практически не прилипать к рукам.
-
Доску слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной около 5 мм. С помощью вырубки для теста или просто стаканом вырезаем кружочки. У меня получились кружочки диаметром 7 см. Остатки теста собираем в ком, снова раскатываем и вырезаем кружочки. Так делаем, пока не закончится тесто.
-
В середину каждого кружочка кладём по две вишенки, немного приподнимаем и скрепляем края в форме лодочки, чтобы сок не вытекал. Сверху можно посыпать вишни небольшим количеством сахара, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
-
Перекладываем подготовленные печенья на противень, застелив его бумагой для выпечки. У меня всё печенье сразу не уместилось, поэтому выпекала в два захода. Ставим противень с печеньем в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
-
Готовому творожному печенью с вишней даём остыть и подаём к столу. Приятного чаепития!
-
