Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации
О рецепте
«Предлагаю рецепт отличной заготовки на зиму. Такая закуска хороша уже сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также это прекрасный гарнир к мясу или птице. Перцы лучше взять красные - так красивее. Блюдо достаточно острое, при этом горький перец можно класть по вкусу. Готовится закуска очень просто. Но чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух сковородках сразу.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления баклажанов «Огонёк» на зиму без стерилизации.
-
Болгарский перец, острый перец и чеснок очистите и помойте.
-
Пропустите через мясорубку эти овощи.
-
Добавьте соль и сахар.
-
Налейте растительное масло.
-
Приготовленную смесь доведите до кипения и варите 15-20 минут. После налейте уксус и перемешайте. Обязательно попробуйте соус и, если надо, отрегулируйте вкус.
-
Баклажаны помойте, нарежьте кружками толщиной 0,7-1 см. Пересыпьте солью и дайте постоять 15-20 минут. Затем промойте в воде от соли.
-
Обжарьте кружки баклажанов на сковороде с растительным маслом.
-
В чистую стерилизованную банку слоями выкладывайте соус из перца и чеснока и жареные баклажаны.
-
Полностью заполните банки и закройте их стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите так до охлаждения банок.
-
Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации готовы. Храните в прохладном помещении.
-
-
