Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму
О рецепте
«Острая закуска из баклажанов пополнит меню ваших заготовок и станет замечательным дополнением к горячему отварному или жареному картофелю, а также гарниром к мясу, птице, рыбе. Готовится просто и без стерилизации. Чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух-трех сковородках одновременно.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления закуски «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму.
-
Очищенный болгарский перец, острый перец, чеснок и помидоры помойте, нарежьте.
-
Затем пропустите эти овощи через мясорубку.
-
Насыпьте соль и сахар.
-
Доведите до кипения и проварите 20 минут. После налейте уксус. Попробуйте и добавьте соль или сахар, если нужно.
-
Баклажаны помойте, обрежьте хвостики и нарежьте кружками толщиной 0,7-1 сантиметр. Выложите в миску и посыпьте солью, перемешайте. Дайте постоять 15 минут, затем промойте в воде.
-
Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.
-
В стерилизованные банки выкладывайте слоями соус и жареные баклажаны.
-
Закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, достаньте из одеяла и отправьте в прохладное место.
-
Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму готова.
