Салат «Зеленая богиня»
О рецепте
«Настоящий подарок вегетарианцам и тем, кто считает калории. По сути "Зеленая богиня" - это заправка-соус для салата, которая представляет собой измельченные до однородной массы ароматные травы: кервель, шнитт-лук, эстрагон с лимонным соком и черным молотым перцем. В классическом варианте еще используется майонез или сметана. Такой соус-дип идеально подойдет для макания. Для салата понадобится свежая капуста и огурцы. Домашняя кухня позволяет импровизировать, поэтому для заправки я взяла несколько перьев зеленого лука, петрушку, шпинат, авокадо, немного сока лайма. Для пикантности - чеснок и репчатый лук.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления салата "Зеленая богиня". Вместо пекинской можно взять белокочанную капусту, которую нужно тонко нарезать и слегка помять руками, чтобы дала сок. А вообще, для заправки можно взять любые свежие ароматные травы: рукколу, укроп, кресс-салат, кинзу (если любите). Авокадо можно добавить в заправку или положить в сам салат.
-
Всю зелень вымойте, обсушите. Лук репчатый нарежьте.
-
Положите всю зелень в чашу измельчителя.
-
Я добавила половину авокадо в соус, а оставшееся оставила для салата. Влейте растительное масло, добавьте по щепотке соли и черного молотого перца.
-
Выжмите сок лайма (лимона).
-
При помощи насадки металлический нож измельчите всю зелень до однородной массы. Если получается очень густой соус, можно добавить немного (1-1,5 ст.л.) холодной кипяченой воды.
-
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте соломкой.
-
Пекинскую капусту нарежьте соломкой.
-
В салатник положите нарезанные огурцы и капусту.
-
Положите листья салата в тарелку.
-
Положите салат, зеленый соус и авокадо.
-
А можно добавить соус в капустно-огуречный салат и перемешать.
-
Пробуем - мммм, вкусно! Свежий, сочный, хрустящий, слегка пикантный салатик.
-
Салат «Зеленая богиня» отлично подойдет для шашлыка, любого вида мяса, к птице, рыбе, отварной молодой картошке.
-
Приятного аппетита!
