Блины с сыром сулугуни и зеленью
О рецепте
«Чудесные блинные треугольнички, внутри которых скрывается много зелени и тянущийся сыр сулугуни! Вкуснятина неимоверная! Особенно вкусны блины с сулугуни и зеленью с пылу с жару.»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты и начнём печь блины с сыром сулугуни и зеленью. У меня порция небольшая, всего на 8 блинчиков. При желании смело увеличивайте ингредиенты пропорционально, если у вас большая семья.
-
Начнём с блинного теста. В миску всыпьте муку, добавьте соль и сахар. Вбейте яйцо и влейте немного молока (около половины стакана)
-
Начните миксером на малых оборотах соединять все ингредиенты вместе. На данном этапе нужно просто сделать тесто однородным, чтобы не было ни единого комочка. А затем уже можно постепенно добавлять оставшееся молоко, доводя тесто до идеальной блинной консистенции.
-
Количество молока зависит от размера яйца и свойств самой муки, ориентируйтесь по ситуации. Тесто должно получиться умеренно жидким, льющимся. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы мука набухла и ни один блин не был комом.
-
А пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Для начинки потребуется сыр сулугуни, который нужно натереть на крупной терке.
-
А также зелень, которую нужно мелко нарезать. Зелень берите на свой вкус, у меня укроп и зеленый лук.
-
Смешайте натертый сулугуни с зеленью, и начинка для блинов готова.
-
Для выпекания блинчиков разогрейте сковороду на среднем огне и перед каждым блинчиком слегка смазывайте её маслом. Наливайте небольшое количество теста и выпекайте блинчики обычным способом с двух сторон. С первой стороны блинчики подрумяньте до золотистого цвета.
-
А вот со второй стороны подпеките блинчик совсем немного, так как потом нафаршированные блинчики мы ещё обжарим.
-
Готовые блинчики складывайте стопочкой на тарелку. Если у блинов хрустящие краешки, то на несколько минут накройте тарелку с блинами крышкой, и они станут мягкими, вам будет легко заворачивать в них начинку.
-
Для фарширования блин кладите румяной стороной вверх и на эту румяную сторону положите немного начинки, чуть ближе к краю.
-
Накройте начинку одной стороной блина, а затем второй стороной блина внахлест.
-
По границе начинки сверните блинчик. Нижняя часть у вас получится чуть больше (прямоугольная), а верхняя часть - чуть меньше (квадратная).
-
Визуально разделите верхний квадрат по диагонали, и по этой линии сверните блинчик, чтобы получить треугольник.
-
Оставшийся хвостик блина заправьте внутрь. Вот такой симпатичный блинный треугольник у вас получится. Впрочем, блины с сулугуни и зеленью можно завернуть и обычным способом, на вкусе это никак не отразится.
-
Остатками масла смажьте сковороду и подрумяньте блинчики с двух сторон на среднем огне, чтобы начинка прогрелась и сыр сулугуни расплавился.
-
Блины с сыром сулугуни и зеленью готовы. Подавайте их к столу горячими.
-
Вот такой приятный сюрприз внутри! Тянущийся сыыыррр... Это так вкусно!
