Тушеная кефаль (на сковороде)
О рецепте
«Как приготовить кефаль на сковороде? У кефали шикарное белое мясо и нет мелких костей. Приготовить её можно любым способом. Я сегодня потушу кефаль в сковороде с чесноком и сливочным маслом.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления тушеной кефали на сковороде. Рыбка мне досталась довольно крупная, весом больше килограмма, но потушу я её не всю.
-
Кефаль очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте, удаляя все плёночки. Тщательно промокните рыбку салфеткой снаружи и внутри. Отрежьте плавники, голову и хвостовую часть - из этого выйдет отличная уха. А центральную часть тушки нарежьте на стейки толщиной примерно 3-4 сантиметра.
-
Кусочки кефали приправьте солью и перцем с двух сторон.
-
Для тушения кефали влейте в сковороду около стакана воды, добавьте лавр и нарезанный чеснок.
-
Выложите в сковороду кусочки приправленной кефали. На каждый стейк рыбы положите по маленькому кусочку сливочного масла. В процессе тушения оно растает и пропитает рыбку своим вкусом и ароматом.
-
Сковороду накройте крышкой и доведите всё до кипения. Затем огонь убавьте и тушите кефаль на сковороде на среднем огне примерно 10-15 минут, до готовности. Как мяско побелеет - тушёная кефаль готова.
-
Переложите рыбу в тарелку и не забудьте полить жижкой, в которой она тушилась. Картофельное пюре, рис, овощной салатик - всё будет хорошо на гарнир к тушёной кефали, но и сама по себе она хороша!
-
Приятного аппетита!
