Перец, фаршированный грибами
О рецепте
«Это блюдо подойдет тем, кто придерживается Поста, кто следит за своим весом и старается питаться правильно. Красиво, сытно и вкусно!»
Приготовление
-
Перец, фаршированный грибами и рисом - блюдо простое, я бы сказала даже, что повседневное, но от этого не менее вкусное и полезное. Грибы можно использовать любые: шампиньоны, вешенки, лесные. Болгарские перцы следует выбирать крупные, мясистые, в форме колокола. Я предпочитаю использовать крупные перцы, тогда их просто готовить порционно - по одному фаршированному перцу на едока. Подготовим все продукты для блюда. Рис следует отварить заранее и остудить. Можно использовать остатки отварного риса.
-
Морковь натрем на средней терке. Лук нарежем мелким кубиком. Со шляпок шампиньонов снимем пленку, а с ножек - возможные кусочки почвы. Нарежем шампиньоны мелко.
-
В сковороде разогреем растительное масло. Выложим грибы и обжарим их на сковороде 5-6 минут.
-
Добавим к грибам лук и морковь. Тушим овощи минут 7-10, до полного выпаривания жидкости и мягкости овощей.
-
К обжаренным овощам добавляем отварной рис, перемешиваем все ингредиенты начинки. Солим и перчим начинку по вкусу.
-
С перцев срезаем верхушку с хвостиком. Удаляем из перцев перегородки и семена.
-
Наполняем каждый перец рисово-грибной начинкой.
-
Выкладываем фаршированные перцы в форму для запекания. Если вы готовите постный вариант блюда, то добавьте в каждый перец по 1 ст.л. воды. Если хотите блюдо более сытное и менее калорийное, то добавьте по 1 ст.л. сметаны в каждый перец.
-
Накрываем перцы, фаршированные грибами и рисом, отрезанными верхушками и отправляем в разогретую до 170 градусов С на 20 минут.
-
Подаем фаршированный грибами перец порционно, горячим. Приятного аппетита!
