Салат из инжира с бальзамическим соусом

Приготовление

1. 1

   Соберем ингредиенты для приготовления салата с инжиром и бальзамическим соусом. Сезон инжира короткий и это тот плод, который ну очень быстро портится. Поэтому старайтесь для салата выбрать максимально свежие плоды инжира. Кстати, он бывает нескольких сортов. Если не ошибаюсь, его насчитывают больше 20 видов. В салатах мне нравится фиолетовый. В каждом регионе у него свое название, будь то абхазский, крымский, черная жемчужина или к примеру лардаро. Я покупала узбекский.

   
2. 2

   Зелень для салата можно выбрать любую: руколу, листья шпината, листья салата мангольд, айсберг или романо. Ее не должно быть слишком много, чтобы не перебить вкус инжира. Промойте зелень, высушите ее и выложите на тарелку.

   
3. 3

   Плоды инжира должны быть плотными, не переспелыми. У инжира срежьте хвостики и разрежьте его пополам. Если плоды будут очень крупными, то лучше нарезать его на четвертинки.

   
4. 4

   Поверх зелени, в моем случае это рукола, выложите инжир.

   
5. 5

   На сухой сковороде слегка поджарьте кедровые орешки.

   
6. 6

   Присыпьте салат орешками, можно слегка посолить, для игры вкусов или добавить щепотку прованских трав. Далее слегка сбрызните салат оливковым маслом и щедро приправьте бальзамическим соусом.

   
7. 7

   Подача салата из инжира с бальзамическим соусом остается такой, перемешивать ингредиенты не нужно. Этот салат можно приготовить также порционно. Приятная горечь руколы, сладкие ноты инжира, густой и ароматный бальзамический соус прекрасно гармонируют друг с другом. На мой взгляд, для лета - это идеальный вариант.

   
8. 8

   
9. 9