Молочный суп с лисичками
О рецепте
«Когда говорят про суп из лисичек, сразу вспоминается шутка: «Сегодня будем готовить суп из лисичек». «Я не ем грибы!».«А он не грибной, он мясной»))) Хочу предложить рецепт тоже не самого обычного грибного супа - с молоком. Вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежный вкус молока и чудесный аромат лесных грибов. Готовить такой суп можно как из свежих, так и из замороженных лисичек. Его можно есть и холодным, в летнюю жару, а прохладным осенним или зимним днём лучше всего его подавать к обеду в горячем виде. По желанию, в суп можно добавить свежую зелень и сухарики.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления молочного супа с лисичками. Картошки можно взять немного больше, тогда суп получится более густым. Молоко подойдёт любой жирности, берите на свой вкус.
-
Грибы тщательно моем проточной холодной водой и нарезаем небольшими кусочками. Маленькие грибы можно не нарезать.
-
Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем свежей холодной водой так, чтобы лисички в ней плавали.
-
На сильном огне доводим до кипения, затем варим минут 5-10, периодически убирая пену. Затем откидываем грибы на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.
-
Очищенный картофель нарезаем средними кубиками.
-
Лук тоже нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
-
Заливаем лисички 1,5 литрами свежей воды, добавляем соль, примерно 2-2,5 чайных ложки, и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
-
Когда вода с грибами закипит, добавляем в кастрюлю картофель и варим ещё минут 10, пока картошка не станет мягкой.
-
Лук и морковь обжариваем на растительном масле минут 5, до мягкости, периодически перемешивая.
-
Перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем и грибами.
-
Вливаем молоко, добавляем кусочек сливочного масла и ещё раз доводим суп до кипения, не накрывая крышкой. При необходимости немного досаливаем. После закипания варим минут 5, затем снимаем с огня.
-
Ароматный и вкусный молочный суп с лисичками готов. Приятного аппетита!
-
