Сушеный лук
О рецепте
«Сушеный лук имеет легкий вкус жареного лука, он более ароматный, чем свежий, и совсем не имеет горечи. Такой лук отлично добавить в супы, вторые блюда. Очень вкусно выпекать с луком хлеб. Можно добавить в картофельное или другое овощное пюре, в запеканки, салаты. Можно мариновать с луком мясо и птицу, добавлять в фарш, в соусы. А какая будет вкусная и ароматная жареная картошка, если добавить сушеный лук! Все блюда с таким луком будут ароматнее и вкуснее. Сушеный лук занимает гораздо меньше места на кухне, чем свежий, и готовить с ним проще и быстрее, жарить не нужно, а аромат блюд будет как с жареным луком.»
Приготовление
-
Репчатый лук очистите от шелухи и вымойте. Желательно обсушить лук салфеткой.
-
Нарежьте лук полукольцами или кольцами от руки или при помощи специальной терки.
-
Разложите нарезанный лук нетолстым слоем на поддоны. Установите поддоны на сушилку и включите. У меня электросушилка без регулирования температуры. Во время сушки меняйте поддоны местами, чтобы лук быстрее просушился. Время приготовления сказать сложно. Электросушилка работала 2-3 часа, затем я ее отключила на ночь. Утром процесс продолжился.
-
Сушите лук до полного высыхания.
-
Он должен быть хрупким, ломаться в руках, иметь легкий кремовый цвет и приятный луковый аромат.
-
Из 1,2 кг репчатого лука получилось 218 г сушеного. Лук можно оставить в таком виде. Для хранения переложите сушеный лук в чистую сухую стеклянную баночку под крышку.
-
Из части сушеного лука я сделала луковый порошок. Положите лук в чашу блендера.
-
При помощи насадки металлический нож измельчите лук до мелкой крошки или до порошка.
-
Переложите луковый порошок в чистую сухую баночку. Храните баночку закрытой в кухонном шкафчике.
-
Как видите, приготовить сушеный лук совсем несложно.
-
Лук получается вкусным, с легкой пикантной ноткой, совершенно не горьким.
-
