Скумбрия горячего копчения в духовке
О рецепте
«Скумбрия горячего копчения получается невероятно аппетитной и ароматной даже дома. Готовится быстро и легко.»
Приготовление
-
Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии горячего копчения в духовке. Если используете замороженную рыбу, разморозьте её естественным образом в холодильнике или при комнатной температуре.
-
Рыбу промойте холодной водой, отрежьте голову и удалите внутренности. Обсушите салфеткой.
-
Смешайте сахар, соль и копченую паприку.
-
Натирайте смесью тушку внутри и снаружи. Оставьте рыбу мариноваться на 2 часа в прохладном месте.
-
Для копчения подготовьте чайную заварку и рис. Пакетик чая положите в чашечку риса и залейте кипятком. Перемешайте содержимое чайной ложечкой. Духовку предварительно нагрейте до температуры 180 градусов Цельсия. Подготовленную массу риса с заваркой поместите на нижнюю решётку духовки. Поверх неё установите среднюю решетку, застеленную фольгой. Тушки рыбы переложите на верхний уровень решетки над приготовленной массой.
-
Закройте дверцу духовки и оставьте скумбрию готовиться примерно на 20-25 минут. Периодически проверяйте готовность рыбы визуально: поверхность должна стать золотисто-коричневой, мясо - упругим и плотным. После завершения процесса оставьте скумбрию горячего копчения остывать прямо в духовке с открытой дверцей, чтобы запах сохранился.
-
Получившуюся рыбку подавайте к столу горячей или охлаждённой. Она прекрасно сочетается с овощами, картофелем или простым хлебом. Приятного аппетита!
-
