Вок с говядиной и гречневой лапшой
О рецепте
«Вкуснейшим воком с говядиной и гречневой лапшой можно насладиться, не выходя из дома, причем приготовить его будет довольно-таки просто и быстро 👌. Сбалансированный, ароматный, сочный, питательный и невероятно вкусный обед для целой компании 😉!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления вока с говядиной и гречневой лапшой. Вы вольны взять любые овощи, которые найдутся в холодильнике или морозилке. С овощами получится гораздо полезнее, сочнее и вкуснее. У меня сегодня довольно простой наборчик, который, кстати, доступен в любое время года.
-
Говядину зачистите от пленок, жилок, прожилок - это обязательно. Блюдо готовится весьма быстро (минут 15), поэтому чтобы мясо было мягким после приготовления, его нужно правильно нарезать. Сначала нарежьте тонкими ломтиками, а затем полосками (соломкой) поперек волокон. Можно для удобства слегка подморозить говядину, тогда легче будет нарезать ее тонко.
-
Переложите мясо в миску, добавьте вино, крахмал, соевый соус, сахар - это все поможет нам размягчить мясо и сделать его еще вкуснее). Тщательно перемешайте, отставьте пока в сторону.
-
Овощи нарежьте соломкой.
-
Чеснок, чили, имбирь измельчите. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
-
В вок с разогретым маслом выложите чили, чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука. Обжарьте на сильном огне 20-30 секунд.
-
Добавьте в сковороду говядину, обжаривайте, часто помешивая, до изменения цвета мяса и выпаривания влаги, если таковая будет.
-
Выложите к мясу лук, жарьте, часто помешивая, минуту-другую. Лук должен стать мягким, прозрачным, зажаривать его, как и остальные овощи, не надо.
-
Следом добавьте морковь, также часто помешивая, обжарьте до мягкости моркови.
-
Добавьте перец, обжаривайте еще пару минут, затем влейте устричный, соевый, сладкий чили соусы. Все перемешайте. Соус готов к принятию лапши 😁.
-
Гречневая лапша, соба, как правило, варится очень быстро, по крайней мере мне другая не попадалась. Внимательно посмотрите время приготовления на упаковке. На моей было написано, что до состояния аль-денте нужно варить полторы минуты. Я варила еще меньше, секунд 45, до момента, когда лапша стала мягкой, вы, кстати, просто можете попробовать ее. После откинула на сито, переложила в холодную воду. Затем еще промыла холодной проточной водой и снова откинула на сито.
-
Смешиваем лапшу с соусом, обжариваем все вместе примерно минуту-полторы. В конце добавим зеленый лук.
-
Вок с говядиной и гречневой лапшой готов! Быстро, просто, вкусно! При подаче можно по желанию сбрызнуть блюдо кунжутным маслом или присыпать семенами кунжута.
-
Приятного аппетита!
