Баклажан «Кумпир»
О рецепте
«Как-то раз в соцсети мне попалось видео, которое сопровождалось текстом «мой дирюк, порезаешь мелька, потираешь сир, …, теперь можешь кайфоваться» и речь в нём шла о фаршированном баклажане «Кумпир». По сути рецепт перекликается с крошкой-картошкой, но вместо картошки – баклажан!»
Приготовление
-
Для варианта баклажана «Кумпир» с начинкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо может быть разным: свинина, говядина, баранина, курица, и приготовлено может быть разными способами: жарка, запекание, шашлык, фарш. Сыр нужен хорошо плавящийся. Сухие и свежие ароматные травы берите на свой вкус и подходящие к выбранному мясу.
-
Баклажан прорежьте вдоль глубиной 2-3 см и отправьте в духовку. Время запекания - не менее получаса и зависит от размеров овоща. Можно запечь его одновременно ещё с каким-либо блюдом. У меня планировался салат с кабачком, вот параллельно с ним и готовился. Чтобы баклажан не заваливался, можно зафиксировать его мятой фольгой. Оставлять ли хвостик – дело ваше, у меня он оставлен, потом удобно за него держать.
-
Нарежьте мясо удобными для фарширования баклажана кусочками. Полейте соевым соусом, посыпьте специями и, как сказано было в том видео, «сделайте массажик». Дайте помариноваться хотя бы минут 15.
-
Натрите сыр или сыры.
-
Нарежьте помидоры и посыпьте их измельченным чесноком. Порубите свежую зелень, тут - листочки базилика.
-
Пожарьте мясо на сковороде на растительном или топлёном масле до готовности. Сначала несколько минут при помешивании на сильном огне, а затем на среднем или слабом – до готовности. Время зависит от вида и сорта мяса. Кусочки свиной шейки были готовы через 15 минут.
-
У готового горячего баклажана сдвиньте сверху кожуру. Посыпьте сыром и перемешайте его с горячей баклажановой мякотью.
-
Добавьте мясо.
-
Укройте его салатиком из помидоров с зеленью.
-
Подавайте баклажан «Кумпир» сразу же!
