Соус из кедровых орехов
О рецепте
«Соус из кедровых орехов - по-моему, новинка в сегменте соусов для пасты. По крайней мере, лично мне он попался на глаза только в этом году. Пожалуйста, не думайте, что это - какая-то фантазия на тему песто. По вкусу - ну вот вообще ничего похожего, кроме одного единственного общего ингредиента. Но в песто чеснок и базилик всё-таки мощно доминируют, а этот соус - очень нежный, сладенький. Он идеален даже для тех трапез, после которых вы собираетесь с кем-нибудь целоваться! А ещё колоссальный плюс этого соуса - он готовится очень быстро, да ещё и можно сделать пару операций предварительно. В общем, для романтического ужина могу только горячо порекомендовать!»
Приготовление
-
Соберём ингредиенты для приготовления соуса из кедровых орехов. Причём орехи поделим так, чтобы одна треть лежала отдельно, она в начале не требуется.
-
Сливочное масло растопим (у меня - в микроволновке на режиме оттайки около полутора минут, но я делаю сразу на 2 порции).
-
Пока топится сливочное масло, измельчим чоппером две трети кедровых орехов.
-
Выльем тёплое масло в чоппер и взобьём его с орехами секунд 30.
-
Полученную смесь при желании можно остудить или заморозить, это заготовка.
-
Непосредственно перед сервировкой отложим штук пять орешков, а остальные (из отложенной в самом начале одной трети) потолчём пестиком.
-
Без разницы, охлаждалось ли у вас сливочное масло с орехами, или нет - перед сервировкой его нужно ещё раз подогреть, чтобы оно стало горячим (у меня - чуть больше 30 секунд в режиме оттайки в микроволновке).
-
Горячий соус с кедровыми орехами смешиваем с предварительно отваренной до готовности пастой.
-
Выкладываем пасту на тарелки, посыпаем свежетолчёными орехами и целыми - для красоты.
