Пирожки с брокколи
О рецепте
«Начинку с белокочанной капустой для пирожков можно назвать классикой. Но попробуйте приготовить её с брокколи. Поверьте, получится не менее вкусно, а уж как полезно. Такие пирожки отлично подойдут к любому первому блюду вместо хлеба, к мясному или рыбному бульону, а также к чаю на перекус.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления дрожжевых пирожков с брокколи и рисом в духовке.
-
Дрожжи накрошите в глубокую миску.
-
Налейте теплое молоко, насыпьте соль и сахар. Перемешайте эти ингредиенты.
-
Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску. Разбейте яйцо.
-
И снова перемешайте.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Сначала тесто в миске перемешивайте ложкой. А когда оно соберется в шар, выложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес. Должно получиться крутое, но мягкое и эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
-
А пока тесто подходит, займитесь начинкой для пирожков. Рис отварите. Тщательно его промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой в соотношении риса к воде 1:3 и варите до готовности. После рис промойте кипяченой водой.
-
Брокколи разберите на соцветия, помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 3-4 минуты с момента закипания. Затем достаньте из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками. У меня была мороженая брокколи. Добавьте к отварному рису.
-
Яйцо выложите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут с момента закипания, вкрутую. После остудите, очистите и натрите на терке или разомните вилкой. Выложите в миску с рисом и брокколи.
-
Посолите по вкусу и перемешайте начинку.
-
Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме, и можно будет приступать к формовке пирожков.
-
Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.
-
Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите 2 столовых ложки начинки.
-
Соедините края лепешки, формируя пирожок.
-
Так поступите со всем тестом и начинкой. Выложите пирожки швом вниз в форму для выпечки с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 20-25 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180-185 градусов.
-
Пеките пирожки с брокколи и рисом 25-30 минут. Время выпекания и температурный режим зависят от вашей духовки.
-
Ароматные, пышные и вкусные дрожжевые пирожки с брокколи готовы.
-
