Гречка с овощами на зиму в банках
О рецепте
«Салат из овощей раньше часто заготавливали на зиму, дабы сохранить уродившийся урожай. В такие салаты добавляли, помню, перловку или рис, а вот гречку как-то не припомню. Мне захотелось попробовать законсервировать овощи вместе с гречкой. Бывает, что надо срочно что-то перекусить, и вот, открыв баночку и подогрев ее содержимое, вы решите эту проблему. Гречку с овощами в холодном виде можно подать как закуску.»
Приготовление
-
Гречку с овощами на зиму в банках готовить будем из таких ингредиентов.
-
Лук нарезать четверть-кольцами.
-
В кастрюле нагреть масло и выложить лук. Жарить пару минут.
-
В это время нарезать морковь.
-
Переложить к луку морковь и так же жарить пару минут.
-
Нарезать перец полосками.
-
И его отправить в кастрюлю.
-
Овощи оставляем тушиться, а в это время нарезаем помидоры.
-
Переложить помидор в кастрюлю, пожарить минуту.
-
Добавить в овощи томат, половину нормы сахара, соли и паприку.
-
Перемешать, добавить промытую гречневую крупу.
-
Влить воду.
-
Закрыть кастрюлю крышкой и готовить на среднем огне, пока вода не испарится, за это время приготовится и крупа. Добавить в кастрюлю уксус, перемешать, попробовать, и если не хватает соли и сахара - добавить ещё.
-
Спустя пару минут разложить салат в стерилизованные банки. Я "прожариваю" чистые банки в микроволновке 3-4 минуты, крышки обдаю кипятком. Закрыть банки крышками и укутать до полного остывания.
-
Гречка с овощами на зиму в банках готова.
-
Приятного аппетита.
