Паштет из печени с кабачком
О рецепте
«Паштет из печени готовлю очень часто, не изменяя стандартному рецепту. И каким было моё удивление, что обычный кабачок может так кардинально улучшить вкус готового паштета. Консистенция получилась невероятно мягкой и нежной, я бы даже сказала воздушной. Раньше приходилось добавлять в паштет бульон, чтобы он не был сухим, а в этот раз ингредиенты прекрасно соединились и так.»
Приготовление
-
Отмерьте необходимые ингредиенты, чтобы приготовить паштет из печени с кабачком.
-
Печень помыть, почистить от белых плёнок и отварить до готовности в подсоленной воде (13-15 минут).
-
Овощи нарезать (произвольно, но потоньше).
-
Обжарить на масле пару минут морковь. А затем вместе с луком пару минут.
-
Добавить в сковороду кабачок, немного подсолить.
-
И готовить на среднем огне до мягкости овощей.
-
Печень и овощи переложить в стакан погружного блендера.
-
Измельчить до однородной массы. Добавить по вкусу перец и соль, если требуется.
-
Переложить паштет в глубокую посуду-контейнер, разровнять.
-
Залить растопленным маслом и убрать в холодильник.
-
Паштет из печени с кабачком готов.
