Салат «Язык тестя» на зиму
О рецепте
«Аппетитная и ароматная заготовка на зиму, которая порадует своим вкусом даже самых взыскательных гурманов. Получается салат достаточно острым, пикантным, он прекрасно дополнит любое застолье, его можно подать в качестве закуски или как гарнир к мясным блюдам. Вы можете варьировать количество специй и пряностей по своему вкусу, добавляя нотки остроты или смягчая их для более нежного вкуса. Давайте разберёмся, как его приготовить!»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления салата «Язык тестя» на зиму. Банки для консервирования нужно тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить в течение 5 минут.
-
Перец моем, из болгарского перца удаляем семена, и разрезаем его на части. Острый перец можно не очищать от семян, так закуска получится острее. Если не любите очень острые блюда, семена лучше удалить.
-
Помидоры моем, разрезаем на 2-4 части, удаляем плодоножку. Чеснок очищаем от шелухи.
-
Баклажаны хорошо моем и нарезаем брусочками.
-
Помидоры, чеснок, болгарский и острый перцы пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
-
В полученную смесь добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и на сильном огне доводим до кипения. Варим после закипания минут 5.
-
Кладём в кастрюлю с томатным соусом нарезанные баклажаны, добавляем специи, всё аккуратно перемешиваем и ещё раз доводим до кипения. По желанию можно добавить какие-либо свои любимые специи, какие-то из предложенных специй не добавлять, а можно вообще не класть дополнительные пряности. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим примерно 20 минут. Минут за 5 до окончания варки добавляем уксус и перемешиваем.
-
Горячий салат раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закрываем крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
-
Салат «Язык тестя» на зиму готов. Банки хорошо хранятся в квартире, при комнатной температуре.
-
По желанию после остывания можно открыть баночку и попробовать. Приятного аппетита!
-
