Варенье из баклажанов по-армянски
О рецепте
«Весьма необычное лакомство. Если сразу пробующим этот десерт людям не говорить, из чего он приготовлен, то не все даже и догадаются, что это баклажанное варенье. Его вкус в сочетании с грецкими орехами и корицей получается непохожим на варенье из каких-либо ягод и фруктов. Нужно обязательно попробовать, чтобы оценить яркий вкус этого варенья!»
Приготовление
-
Соберите по списку продукты для приготовления варенья из баклажанов по-армянски.
-
Баклажан помыть. Снять овощечисткой кожицу с плода. Мякоть нарезать кубиками.
-
Поместить баклажан в посуду, залить фильтрованной водой, оставить на 15 минут. Затем воду слить. Такая манипуляция нужна не только для того, чтобы удалить присущую овощу горчинку, но и чтобы напитать его мякоть влагой.
-
Грецкие орехи, если были приобретены в скорлупе, почистить, нарезать на небольшие кусочки.
-
Просушить орешки на сухой сковороде.
-
В посуду с баклажановыми кубиками влить свежую воду, добавить сахар и щепотку лимонной кислоты, перемешать, поставить на медленный огонь. Варить баклажан, помешивая лопаткой, в течение 20 минут. Образующуюся на поверхности пену обязательно снимать. Затем выключить огонь, оставить смесь под крышкой до полного остывания.
-
Затем добавить к овощу орешки, корицу.
-
Проварить смесь в течение 15 минут на среднем огне.
-
Разложить варенье из баклажанов по-армянски по стерильным баночкам, закрыть крышками. Дать остыть им под теплым пледом и убрать на хранение в холодильник.
-
Приятного аппетита!
-
-
