Пирожки с бататом
О рецепте
«Если вы любите батат, то обязательно приготовьте из него пирожки. Их можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Сегодня у меня второй вариант. Пирожки будут универсальными. Они хорошо подойдут к любым первым блюдам, а также к чаю. Легкая сладость батата отлично сочетается с пышным, нежным дрожжевым тестом.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления пирожков с бататом.
-
Замесите тесто. В миску накрошите свежие прессованные дрожжи. Можно их заменить сухими, которых потребуется 5-6 грамм.
-
Налейте теплое молоко. Насыпьте сахар и перемешайте.
-
Через 10-15 минут дрожжи активируются.
-
Сливочное масло растопите, немного охладите и налейте в миску.
-
Насыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.
-
Сначала перемешивайте тесто в миске ложкой. А когда оно начнет собираться в комок, выложите на стол, присыпанный мукой и продолжайте замес. Получится достаточно крутое, но эластичное и мягкое тесто. Накройте миску с тестом пищевой плекой или полотенцем. Поставьте в теплое место.
-
Через 40-60 минут тесто поднимется и увеличится в объеме.
-
А пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Батат очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю и залейте водой, немного посолите.
-
Варите батат до мягкости. После воду слейте и батат разомните в пюре.
-
Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте 30 мл растительного масла и жарьте до золотистого цвета.
-
Затем добавьте в пюре из батата и перемешайте. Если нужно еще посолите.
-
Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на шарики весом 40-50 грамм.
-
Каждый шарик раскатайте в лепешку. На середину выложите столовую ложку начинки.
-
Слепите края лепешки, формируя пирожок.
-
Заготовки пирожков выложите на горячую сковороду с растительным маслом.
-
Жарьте на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Вкусные, воздушные пирожки с бататом готовы.
-
