Домашний соус для кимчи (Канчоки)
О рецепте
«Соус канчоки готовится просто и быстро. Его основа состоит из двух видов перца (перца чили, сладкого болгарского перца) и небольшого количества чеснока со специями. Этот соус используют для заправки овощей и добавляют при мариновании мяса.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления домашнего соуса для кимчи - перед вами.
-
Овощи, два вида перца и чеснок, должны быть свежими. Болгарский перец и перец чили берутся в равных количествах. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте произвольно. Перец чили промойте, обсушите, также очистите от семян. У двух перчиков я оставила семена, мы любим блюда поострее.
-
Почистите чеснок.
-
Зерна кориандра измельчите в ступке.
-
Болгарский перец, перец чили и чеснок пропустите через мясорубку. Можно измельчить в блендере, но в этом случае соус получится менее однородным по консистенции.
-
Добавьте соль и кориандр.
-
Тщательно все перемешайте.
-
Ну вот, собственно, и все, домашний соус для кимчи готов.
-
-
Переложите соус в чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Используйте по назначению.
-