Судзукакья (греческая кухня)

Приготовление

1. 1

   Соберём продукты для приготовления греческих котлет Судзукакья. Фарш лучше взять смешанный, например из свинины и говядины. Вино подойдёт как белое, так и красное, главное, чтобы это было сухое вино. Хлеб я взяла бородинский, в его состав входит тмин, поэтому эту специю я не добавляла, но вы можете взять простой ржаной хлеб и добавить тмин в процессе приготовления. Масло настоятельно советую брать оливковое, оно придаст блюду особенный вкус и аромат.

   
2. 2

   Хлеб разламываем на маленькие кусочки и заливаем вином. Оставляем разбухать.

   
3. 3

   В фарш добавляем мелко нарезанный лук.

   
4. 4

   Кладём в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу, добавляем тмин (по желанию).

   
5. Реклама
6. 5

   Измельчаем размоченный хлеб руками и кладём его в фарш.

   
7. 6

   Тщательно перемешиваем фарш и формируем из него котлеты.

   
8. 7

   Обваливаем котлеты в муке и выкладываем их в сковороду с разогретым оливковым маслом.

   
9. 8

   Обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 2-3 минуты, до золотистой корочки.

   
10. Реклама
11. 9

    Приготовленные котлеты перекладываем в небольшую кастрюлю.

    
12. 10

    Для приготовления соуса мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле до мягкости, минуты 3-4.

    
13. 11

    Помидоры измельчаем блендером до однородного состояния.

    
14. 12

    Переливаем получившееся томатное пюре в сковородку с луком и чесноком, добавляем соль (я использовала адыгейскую). Перемешиваем, доводим до кипения и тушим под крышкой минут 5.

    
15. Реклама
16. 13

    Приготовленным соусом заливаем котлеты, ставим их на средний огонь и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

    
17. 14

    Блюдо готово. Подаём греческое блюдо Судзукакья в тёплом виде с любимым гарниром. Приятного аппетита!

    
18. 15

    
19. 16

    
20. Реклама
21. 17