Варенье из крыжовника без сахара
О рецепте
«Варенье готовится путем уваривания на водяной бане. Такой способ приготовления, естественно, очень длителен по сравнению с обычным, но зато получается низкокалорийное лакомство, без искусственного подсластителя. Несмотря на это варенье получается довольно-таки сладким, потому что при уваривании концентрация натуральных сахаров увеличивается.»
Приготовление
-
Ягоды для приготовления варенья из крыжовника без сахара можно использовать не только свежие, но и замороженные. Крыжовник подойдет любого сорта.
-
Ягоды промыть, удалить хвостики ножницами. Ничего страшного, если кожица плодов повредится.
-
В предварительно промытые и простерилизованные баночки поместить приготовленные ягоды. Банки лучше сразу брать небольшого объема и несколько штук. Стерилизацию посуды провести привычным и проверенным способом: на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Крышки прокипятить.
-
Баночки с ягодами разместить в широкой кастрюле с водой. На дно кастрюли нужно обязательно положить салфетку, чтобы стекло не лопнуло при нагреве воды. Поставить на огонь.
-
По мере уваривания ягоды будут оседать в банках, поэтому нужно постепенно докладывать крыжовник. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее. Можно просто из одной из баночек уже частично уваренные ягоды раскладывать по остальным баночкам. А в нее подсыпать свежую партию. Сначала варенье варить на сильном огне в течение получаса.
-
Потом огонь убавить до минимального и продолжить варить еще около 1,5 часов.
-
Когда варенье станет густым, выключить огонь. Банки сразу закрыть крышками и завернуть в полотенце до полного остывания. Нужно учитывать, что в нем отсутствует консервант – сахар. Поэтому в дальнейшем варенье из крыжовника без сахара следует хранить в холодильнике.
-
Приятного аппетита!
-