Пончики с заварным кремом
О рецепте
«Давно я не делала пончики с начинкой, а тем более с кремом. Пышные, воздушные, с нежнейшим заварным кремом, они просто тают на губах. И кстати, хоть пончики и жарятся в масле, они совсем нежирными получились.»
Приготовление
-
Пончики с заварным кремом готовить начинаем с теста.
-
В теплом молоке развести сахар и дрожжи.
-
Добавить соль, растопленное масло и яйцо.
-
Перемешать и частями добавить муку, вымешивая тесто.
- Реклама
-
Пока не получится мягкий колобок теста, который почти не липнет к рукам.
-
Накрыть тесто и оставить его подниматься. В теплом месте, конечно же, лучше.
-
Пока подходит тесто, сделаем крем.
-
В кастрюле перемешать венчиком яйцо, сахар, крахмал и ванилин.
- Реклама
-
Влить молоко и снова перемешать.
-
Поставить кастрюлю на плиту, варить крем, помешивая, на среднем огне, пока он не загустеет.
-
Положить в крем кусочек масла.
-
Размешать и переложить в миску, накрыть пленкой "в контакт".
- Реклама
-
Тесто раскатать скалкой. Стаканом нарезать кружочки.
-
Прикрыть заготовки полотенцем на 10 минут.
-
Нагреть масло в кастрюле/сковороде/сотейнике. Выложить кружочки теста. Огонь в это время не сильный.
-
Перевернуть, когда сторона подрумянится, подрумянить и с другой стороны.
- Реклама
-
Когда пончики слегка остынут, будем наполнять их кремом. Для этого надо взять мешок с насадкой и положить в него заварной крем.
-
Аккуратно проткнуть пончик и выдавить в него немного крема. Если переборщить, то он выйдет назад через дырочку, тут будет понятно с первого раза.
-
Готовые пончики с заварным кремом я посыпала сахарной пудрой.
-
Приятного аппетита.
- Реклама
-