Name: Филе судака под маринадным соусом
Total time: 60 min
Ingredients: Соевый соус— 3 ст.л.; Мед жидкий— 1,5 ст.л.; Соус чили сладкий— 1 ст.л.; Мирин или рисовый уксус— 1 ст.л.; Лимонный сок— 1 ст.л.; Чеснок— 3 зубчика; Кориандр— 0.25 ч.л.; Паприка— 0.25 ч.л.; Судак— 450 г; Масло растительное— 4 ст.л.; Сухари панировочные— 3 ст.л.; Соль— вкусу; Перец— вкусу

О рецепте

«Судак в хрустящей корочке под остро-сладким пикантным соусом понравится любителям экзотических вкусов и домашним гурманам.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Я не любитель речной рыбы, от слова "совсем". Но могу попробовать белую рыбу - судака или щуку. У них очень мягкий и нейтральный вкус и совсем нет костей. Сегодня хочу предложить простой и в тоже время необычный рецепт рыбы под пикантным медово-соевым соусом. Такая рыбка мне очень даже по вкусу. В этом соусе рыба маринуется, и его же подают как завершающий аккорд к уже готовому блюду. Подойдет тем, кто любит остренькое. Очень рекомендую! Для приготовления филе судака под маринадным соусом возьмем следующие продукты.
Приготовим маринад для рыбы, в котором судак будет мариноваться. Это и будет соус, которым поливают уже готовое блюдо. Для этого смешать все перечисленные составляющие. Хорошенько перемешать.
В конце выдавить чеснок, хорошенько все растереть. Для этого соуса очень удобно использовать чесночный порошок, тогда соус получается более гладкой консистенции. А в данном случае кусочки чеснока можно убрать при подаче блюда. Ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте, чего во вкусе вам не хватает. Соус получается сладковато-кисловатым, остреньким, медовым.
Рыбу нарезать на кусочки. Посолить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Затем смазать каждый кусочек маринадом и оставить на 30 минут настояться. Часть соуса оставить для подачи.
Через полчаса обвалять кусочки рыбы в сухарях и обжарить в растительном масле до хрустящей корочки.
Готовую рыбу выложить на блюдо.
Для подачи филе судака под маринадным соусом лучше всего подойдет рис. Выложить кусочки рыбы на отварной рис и полить оставшимся соусом. Приятного аппетита!