Шпанка в собственном соку
О рецепте
«Эта заготовка выручает меня каждый год. Закрываю шпанку в собственном соку для пирожков, открытых тартов, вареников много лет. Рецепт простой и, скажем так, еще и бюджетный. Я застала те времена, когда продукты в магазинах были по талонам. Сахара в продаже не было, был сплошной дефицит. Зимой многих выручали домашние заготовки, закрывали всё, и те же ягоды без сахара.»
Приготовление
-
Итак, кроме шпанки и чистых банок, вам больше ничего не понадобится. Ах, да, совсем забыла - еще перчатки. Чистить шпанку лучше всего в перчатках, так как сок очень сильно окрашивает руки.
-
Шпанку часто путают с вишней. Забегая вперед скажу, это две разные ягоды. Они отличаются не только по размеру, но еще и по вкусу. Шпанка крупнее и слаще. В этом году я сварила варенье из шпанки без косточки (пятиминутка), весь сезон баловала домашних компотом из шпанки с мятой, закрутила пару баночек шпанки в собственном соку. Переберите ягоды. Переложите ее в дуршлаг и промойте под проточной водой.
-
Почистите шпанку.
-
Подготовьте банки с крышками. Достаточно просто хорошо их промыть и высушить, стерилизовать не нужно. Разложите ягоду по банкам. Я плотно уложила ягоду и влила немного сока, который собрала, когда чистила шпанку.
-
На дно кастрюли выложите полотенце и поставьте банки, слегка прикрыв их крышками. Налейте в кастрюлю воду почти до горлышек банок. Воду доведите до кипения и убавьте огонь. Кипятите банки со шпанкой 20-25 минут.
-
Аккуратно достаньте банки и хорошо их закройте крышками. Переверните банки крышкой вниз, укутайте и оставьте до полного остывания.
-
Храню я банки со шпанкой в шкафу с заготовками при комнатной температуре. И никогда у меня с такой заготовкой ничего не случалось.
-
Такую шпанку в собственном соку вы сможете использовать для приготовления вареников, компотов, сладкой выпечки.
-
-
Хочешь зиму сделать вкусной, не забудь про шпанку.