Пирожки со свеклой в духовке
О рецепте
«Закусочные пирожки со свеклой и луком отлично дополнят обед из первого или второго блюда, могут выступить как альтернатива хлебу или в качестве вкусной выпечки к чаю. Дрожжевое тесто для таких пирожков готовится обычным способом, необязательно его делать слишком сдобным, как на сладкую выпечку, можно завести тесто просто на воде.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления пирожков со свеклой в духовке.
-
В глубокую посуду влить теплую воду (около 35 градусов), температуру определить можно чистым пальцем, ему должно быть комфортно в жидкости, или специальным термометром. Добавить ложку муки и сахар, сухие дрожжи, перемешать смесь. Оставить при комнатной температуре (лучше в теплом месте, например, возле батареи или в духовке, включенной на 35-40 градусов) на 15 минут.
-
Опара должна подняться на поверхности смеси.
-
Добавить соль, масло и всыпать просеянную муку. Сыпучие компоненты нужно добавлять частями, чтобы легче было замесить тесто.
-
Продолжить замес можно руками на рабочей поверхности, когда тесто значительно загустеет. Затем снова поместить его в миску и оставить на пару часов возле батареи. Миску нужно затянуть пленкой сверху или прикрыть полотенцем, чтобы тесто не покрылось сухой корочкой. За это время пару раз необходимо обмять дрожжевое тесто.
-
Приготовить начинку. Свеклу почистить, натереть на терке.
-
Потушить ее в металлической посуде, добавив в миску немного воды, чтобы овощная стружка не начала пригорать.
-
Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до мягкости.
-
Соединить овощи в миске, добавить специи.
-
Перемешать начинку.
-
Готовое тесто разделить на кусочки, раскатать каждый в круглый пласт.
-
В центр каждой заготовки выложить начинку.
-
Скрепить края пирожков. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом, выпекать пирожки со свеклой в духовке при 180 градусах около 35 минут.
-
Приятного чаепития!
-
-
-