Варенье из кабачков и грейпфрута
О рецепте
«Варенье из кабачка с грейпфрутом отличается от классического варенья с другими цитрусовыми легкой горчинкой, свойственной этому фрукту. Такое лакомство в дальнейшем можно использовать для выпечки или приготовления десертов либо просто подать к чаю как самостоятельную вкусняшку.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для варенья из кабачков и грейпфрута. Вес указан уже очищенных фруктов и овощей (без корочек и семян). Для такого варенья можно использовать и переросшие кабачки.
-
Кабачок помыть, почистить, мякоть нарезать маленькими кубиками.
-
Грейпфрут обязательно нужно разобрать на зубки, и с каждого снять пленочку, используя для варенья только мякоть. Потому что основная горчинка содержится именно в пленочках, защищающих мякоть фрукта.
-
Поместить подготовленные фрукт и овощ в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального, проварить смесь 30 минут, выключить огонь.
-
Оставить на пару часов кастрюлю на плите под крышкой.
-
Затем еще раз довести смесь до кипения и поварить массу около 20 минут на медленном огне. Если жидкость быстро выпарится, можно влить немного воды, чтобы кабачок тушился в сиропе. Выключить огонь. Оставить заготовку варенья на ночь в закрытой посуде.
-
Утром варенье еще раз проварить, довести смесь до кипения, поварить смесь около 5 минут.
-
Сразу горячую смесь разложить по стерильным банкам.
-
Простерилизовать варенье дополнительно в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Баночки объемом 120 мл достаточно подержать в духовке около 10 минут. Банки ставятся в холодную духовку, а после этого выставляется температурный режим.
-
Завинтить крышки и всё - варенье из кабачков и грейпфрута готово. Приятного аппетита!
-
-