Пирог с топинамбуром
О рецепте
«Песочный пирог с начинкой из нежного пюре топинамбура с цитрусовыми и ореховыми нотками во вкусе отлично дополнит чаепитие в кругу домочадцев или друзей. Вкус такой выпечки приятно всех удивит, и вряд ли кто-то сразу догадается, что внутри этой вкусной выпечки.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для песочного пирога с топинамбуром.
-
Начнем с замеса теста. В миску вбить яйцо, добавить сахар.
-
Размешать компоненты до полного растворения сыпучих и получения однородной по консистенции смеси (белок должен полностью разойтись). Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры (чтобы белок яичный не свернулся) сливочное масло.
-
Всыпать просеянную муку с добавлением разрыхлителя.
- Реклама
-
Растереть муку с жидкостью до получения крошки.
-
Часть (половину) крошки отсыпать в отдельную посуду, убрать в холодильник. В оставшееся тесто влить немного молока.
-
Собрать массу в шар. Тесто обернуть пленкой, убрать на полчаса в холодильник.
-
Тем временем приготовить начинку. Топинамбур почистить, поместить в кастрюлю, влить немного воды, поставить тушиться на среднем огне.
- Реклама
-
Добавить сахар и нарезанный на кусочки или натертый на терке лимон, перемешать, продолжить варку до мягкости овоща.
-
Пробить фруктово-овощную массу до однородности. Дать пюре из топинамбура немного остыть, оно станет плотнее по консистенции.
-
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт.
-
Выкладываем корж в форму, формируя невысокие бортики. На тесто выложить начинку.
- Реклама
-
Присыпать сверху песочной крошкой. Выпекать пирог с топинамбуром при температуре 180 градусов около 25 минут.
-
Дать пирогу остыть, после чего его можно вынуть из формы и подать к столу. Приятного аппетита!
-
-
- Реклама
-
-