Оливье с краковской колбасой
О рецепте
«Салат Оливье - традиционное праздничное блюдо, его можно даже назвать символом новогодних праздников. Даже в лихие 90-е салат остался таким же популярным и без него не обходился практически ни один праздничный стол. Но если картошку, лук, морковь и яйца можно было без особого труда приобрести в ближайшем гастрономе, а горошек чаще всего приобретался заранее, «по случаю», то с колбасой дело обстояло сложнее. Когда в магазине «выкидывали» какую-то колбасу, тут же выстраивалась огромная очередь, и везло тем, кому эта заветная колбаска доставалась (ведь она могла закончиться перед самым носом). Тут уже было не до изысков, поэтому готовили Оливье с той колбасой, которую получалось «урвать». Если получалось «достать» Краковскую, то почему бы и не добавить её в салат? Давайте попробуем повторить этот рецепт и приготовим Оливье с Краковской колбасой, он получается очень насыщенным, сытным и вкусным.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления салата Оливье с краковской колбасой.
-
Картофель и морковь хорошо моем и, не очищая от кожицы, отвариваем в одной кастрюле до готовности, в течение примерно 30 минут. Затем воду сливаем и оставляем овощи остывать.
-
Яйца варим 8-10 минут после закипания, затем даём им остыть в холодной воде.
-
С остывшего картофеля счищаем кожицу и нарезаем его небольшими кубиками.
-
Морковь так же очищаем от кожицы и мелко режем на кубики.
-
Солёные огурцы тоже нарезаем кубиками. Огурцов можно взять немного больше, чем указано в рецепте, на свой вкус.
-
Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем.
-
Лук нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску к другим ингредиентам.
-
Краковскую колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кубиками.
-
С горошка сливаем жидкость и перекладываем его в миску с салатом.
-
Всё аккуратно перемешиваем и убираем Оливье с краковской колбасой на время в прохладное место.
-
Перед подачей к столу слегка солим салат и добавляем майонез по вкусу (кто-то любит, чтобы майонез чуть смазывал кубики в салате, а кто-то любит, чтобы ингредиенты плавали в салате, как будто салат положили в майонез, а не наоборот ;))) Приятного аппетита и вкусного Нового года!
-
-
-